Pain Keto

Voici une recette simple de pain Cétogène :

  • 150 g de graines de lin doré
  • 50 g de graines de sésame
  • 225 g de poudre d’amandes
  • 7 oeufs
  • 3 CàS d’huile d’olive
  • 1 CàC de sel (de préférence d’Himalaya)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 ml d’eau

Les étapes :

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Moudre les graines de lin en farine
  3. Dans un saladier, verser la farine de lin, la poudre d’amandes, le sel, la levure et mélanger
  4. Ajouter les graines de sésames, mélanger
  5. Ajouter les œufs, mélanger
  6. Ajouter l’eau, bien mélanger
  7. Ajouter l’huile, bien mélanger (la pâte doit être souple et élastique)
  8. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé
  9. Lisser le dessus
  10. Mettre au four pendant 50 min

En général, j’en fais un double que je coupe en tranches et que je conserve soit au frigo soit au congélateur (si c’est consommé dans la semaine, il reste au frigo) ; et je réchauffe au grille-pain pour prendre avec mon latté du matin ou du fromage 😉

#merepaleo #keto #ketobread #recettesketo #ketorecipes

Chocolats de Noël très Keto

Comment passer des fêtes de fin d’années sans chocolat ?! Je ne sais pas pour vous, mais moi je ne peux pas.

C’est mon premier Noël en mode Keto et je ne m’imaginais pas le passer sans chocolat, moi qui me faisais des orgies de Ferrero Rocher !!! Soit dit en passant, c’est le pire du pire en matière de nutrition : Une quantité astronomique de sucres et de graisses (respectivement 44g et 42g pour 100g), autrement dit, très schématiquement vous ouvrez en grand vos cellules pour le stockage avec le pic d’insuline créé par la quantité de sucre, puis on laisse la graisse s’y installer ! C’est la raison pour laquelle, il est souvent recommandé de ne pas combiner de grandes quantités de glucides et de grandes quantité graisses au cours du même repas ; c’est la raison pour laquelle les fast-foods font grossir ; c’est la raison pour laquelle les plats industriels font grossir ; on ne retrouve pas ce combo sucre / gras dans les aliments entiers, on ne le retrouve pas dans la nature. Bref …

Pour mes chocolats de Noël, j’ai donc décliné une recette de Fat Bombs avec du chocolat (hyper facile à faire et délicieuse) :

  • 50 g de pépites beurre de cacao
  • 35 g de ghee
  • 15 g d’huile de coco
  • 15 g farine de coco
  • 15 gouttes de stevia
  • Vanille en poudre
  • 1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre 100%
  • 15 noix de macadamia

Faire fondre le beurre de cacao, le ghee, l’huile de coco au bain marie

Une image contenant tasse, intérieur, soupe, alimentation

Description générée automatiquement

Ajouter la farine de coco et le cacao, bien mélanger

Une image contenant personne, intérieur, plancher, tenant

Description générée automatiquement

Ajouter la stévia, la vanille, bien mélanger

Mettre une noix de macadamia par compartiment de bac à glaçons et compléter avec la préparation.

Une image contenant intérieur, plancher, assis, petit

Description générée automatiquement

Mettre au congélateur 20 min et démouler.

Conserver au réfrigérateur.